Så vaknar inte förrän vid 10 och går ner och gör världens tredje bästa kaffe latte efter Starbucks och Portos. Beger oss först till Posten och skickar paket till Sverige samt mottager paket från Javiers mamma som hon har beställt till Mexico, massor av plastsaker 🙂 Vidare till Burbank och hämtar upp julsakerna i Javiers förråd, dom håller på att asfaltera så vi får parkera utanför och gå in. Javier går först, jag går 75 meter bakom så ägarinnan Rhonda går emellan mig och Javier och hon ser inte mig, men jag kan se att hon inte är glad. Hon stormar in i förrådskorridoren och säger, ursäkta men vi har stängt idag, här kan man inte gå in – skitsur, och så får hon se Javier – nämen Javier är det du, vad trevligt, jaha ska du hämta dina julsaker, jamen givetvis inga problem 🙂 Han har en viss charm min man! Stressar vidare till Vallarta och köper köttfärs, till lunch och sen hem och blir avsläppt och Javier beger sig för att klippa håret. Lagar spagetti och köttfärsås och hackar i en femtedel av en enorm riktigt stark chili som jag fick av Diana.
När han kommer hem och äter lunch så frågar jag honom om han tycker det är starkt, men inte. Sen beger han sig till Victor och ska jobba på en sak och jag sätter mig och glor på en film samt jobbar några timmar, när det är dags att äta rester på kvällen fördubblar jag mängden chili till Javier efter jag har ätit och när han kommer vid 12 så frågar jag igen om det är starkt vilket han inte tycker – så det slutar med att jag till frukost hackar i resten av chilin, vilket är mycket och frågar om han tycker det är starkt nu och får svaret – att nej det är precis lagom nu 🙂 Och även 24 timmar senare är mina fingrar fulla av stark chilismak – det var ingen löjlig liten chili jag stoppade i hans mat! Det här blev en riktig skitpost ber om ursäkt för det, men inget vettigt hände idag egentligen – förlåt!
Testa Caribbean Red Habanero så ska du se att det blir drag 😉 Det är ca 100 000 – 450 000 scovillegrader. En vanlig spanskpeppar ligger på mellan 3000-10000. Jalapeno mellan 2000-5000.
Vill du vara ännu värre kan du testa Bih Jolokia som är på lite över 1 000 000 (odlade den i somras. Den är mycket fruktig, men för stark). Eller Naga Viper på runt 1 500 000 scv. Men då är det praktiskt tagit oätligt för de flesta dödliga, rentav farligt om inte varnad och förberedd. Den sista är extremt vansinnigt stark och kräver ansiktsskydd vid tillredning då den kan göra en temporärt blind.
Viktigt att tänka på när man lagar mat med chile (notera att frukten är chilepeppar, medan rätten är chili) är att inte utsätta den för höga temperaturer då capsaicinet bryts ned. Därför ska en chiligryta, exempelvis Joe Cooper’s Chili ( http://goo.gl/EaI7W ), tillagas under flera timmar på lägre temperaturer.
Misstänker att du säkert snappat upp massor om chile eftersom området är mycket nära dess ursprung, men kan varmt rekommendera torkad chile som ancho poblano (ancho betyder torkad. Används massor i sydamerika). Ligger runt max 3500 scovillegrader men är en fruktig karaktär av sitt eget slag.
Även, vad som tros vara chilens stamfader, aji amarillo är mycket trevlig, men ligger på 5000-15000 scv.
Behöver jag ens säga att använda latex eller silikonhandskar när du hanterar chile, speciellt starka..
Släng förresten inte chile som är överbliven. Du kan frysa den i upp till ett år utan att den försämras i smak eller styrka. Bara skära bort fruktfästet och lägga ner den i en liten plastlåda med lock.
Det finns många fördelar för ens hälsa vad gäller konsumtion av chile. Har inte knappt varit förkyld på tre år sedan jag började äta chile så gott som dagligen. Inte heller magsjuk. Och då har vi ju två småbarn mellan 5 och 7. (peppar, peppar)
Capsaicin boostar matsmältningen och normaliserar blodsockret då det stimulerar mitrokondrierna i cellerna att arbeta som använder glukosen i blodet som bränsle.
Det finns indikationer på att diabetiker har fördelar av capsaicin och att risk för pankreascancer kan motverkas av capsaicinet i chile, kanske även botas.
Snacka om guldläge du verkar ha där borta förresten. Du kan ju troligen odla chile utan problem, troligen året runt 🙂 Chileplantor är en av de enklare att odla, med några allmäna grundläggande regler och kunskaper.
En stor spaljerad Jamaican Bell på södervägg till exempel. Speciellt till julen då frukterna är som djupröda klockor.
Hörs! 🙂
Det ska jag göra Anders, gud vad insatt du är! Det där med att frysa den ska jag komma ihåg, vi reser så pass mycket att den alltid blir för gammal så nu har jag löst det, tack! Jag har ett fönster i söder så lika bra att jag sätter igång då 🙂 Stor kram och gott nytt år på dig!!